Également connue sous le nom d’acide ascorbique, c’est une vitamine essentielle à de nombreuses fonctions physiologiques dans le corps.
Son pouvoir anti-fatigue se manifeste grâce à sa capacité à régénérer la vitamine E, à augmenter l’absorption du fer et du calcium d’origine végétale, parmi d’autres bienfaits.
La vitamine C intervient également dans le processus de cicatrisation au niveau de la peau, favorisant la régénération cellulaire.
Zoom sur ses nombreuses qualités
Les avantages de la vitamine C sont multiples. Elle contribue activement au bon fonctionnement de notre système immunitaire en favorisant la formation normale de collagène, en soutenant le métabolisme énergétique, en assurant le bon fonctionnement du système nerveux. Elle joue un rôle essentiel en tant qu’agent anti-infectieux.
De plus, la vitamine C agit comme un bouclier protecteur contre le stress oxydatif, renforçant ainsi les défenses antioxydantes de l’organisme. Elle collabore de manière synergique avec la vitamine E, le bêta-carotène, le sélénium et le zinc pour lutter contre les radicaux libres, prévenant ainsi le vieillissement cellulaire.
La vitamine C est classée comme une vitamine “hydrosoluble”, ce qui signifie qu’elle est soluble dans l’eau et que notre organisme ne peut pas la stocker. Par conséquent, elle est naturellement éliminée par le biais de nos urines.
C’est pourquoi il est important d’assurer un apport quotidien adéquat, en particulier en favorisant une alimentation riche en fruits et légumes crus.
La vitamine C se dégrade dès 70°C, soulignant ainsi l’importance de choisir des méthodes de cuisson douces pour préserver cette vitamine essentielle.
Une vitamine aux multiples facettes !
En quelques points-clefs, la vitamine C contribue à :
- Se protéger du stress oxydatif
- Bon fonctionnement des neurotransmetteurs (bonne pour le moral)
- Accroitre l’absorption du fer
- La formation optimale de collagène
- Favorise la régénération de la vitamine E
- Maintenir un fonctionnement normal du système immunitaire
- Réduire la fatigue et les phases d’épuisement
Quels apports journaliers ?
Les besoins en vitamine C varient en fonction de différents facteurs. Pour les femmes et les hommes (à partir de 16 ans), la recommandation officielle est de 100 mg par jour.
Les femmes enceintes, allaitantes et ménopausées sont conseillées de viser 120 mg par jour.
Les nourrissons, les enfants et les adolescents peuvent avoir des besoins accrus en fonction de leur santé spécifique.
A cela s’ajoute également d’autres éléments dépendant de l’hygiène de vie. En cas de diabète ou de consommation de tabac, le stress oxydant élevé va sur-consommer la vitamine C et épuiser plus rapidement les réserves.
Manger coloré, varié,cru et cuit
Certains nutriments sont préservés lorsque l’on consomme l’aliment cru, tel que la Vitamine C. D’autres, au contraire, se potentialise avec la température comme le lycopène des tomates qui se libère à la cuisson ou le bêta-carotène.
Une palette de couleurs pour différents nutriments :
- Vert : riches en vitamines A, C, E, B9, lutéine et zéaxanthéine (antioxydants), potassium, magnésium, calcium et fer.
- Orange/jaune : rich en caroténoïdes et vitamine C
- Rouge : riches en lycopéne, flavonoïdes, vitamine C et A
- Violet/bleu : riches en tanins, anthocyanes, resvératrol
Pour une alimentation santé, privilégions une belle assiette colorée !
QUELLES SOURCES ALIMENTAIRES ?
Les meilleures sources comprennent tous les fruits et légumes colorés, avec une mention spéciale pour le kiwi, le citron, la fraise, l’orange, le cassis, le pamplemousse, les litchis, le poivron, le brocoli, le persil, la salade, les épinards, la choucroute et l’endive.
Il est important de noter que 90% de la vitamine C ingérée est absorbée par notre intestin. Cependant, au-delà de 180 mg par jour, l’absorption diminue car le mécanisme de captation atteint sa saturation. Et comme abordé, la vitamine C est sensible à la chaleur et à la cuisson, perdant significativement son efficacité au-delà de 70 degrés.
Comment déterminer si je souffre d’une carence en vitamine C ?
De nos jours, de nombreuses personnes peuvent être déficientes en vitamine C sans en avoir conscience, principalement en raison de leurs habitudes alimentaires déséquilibrées qui ne répondent pas à leurs besoins en vitamine C.
Divers facteurs tels que le stress, des efforts intellectuels soutenus, la consommation de tabac, de médicaments (tels que les antibiotiques, l’aspirine, les tranquillisants, les antalgiques), l’exposition à des substances toxiques, une chirurgie ou même une anesthésie dentaire, la pollution, ou encore une pratique intensive du sport, peuvent entraîner une consommation accrue de la vitamine C.
Étant donné que notre organisme ne produit pas la vitamine C, il est facile de se retrouver en état de carence sans en avoir conscience, phénomène connu sous le nom d’hypoascorbémie.
Quelles conséquences ?
Une variété de maux peut découler d’une carence en vitamine C, notamment la fatigue chronique, l’anémie, la constipation, des allergies, des douleurs récurrentes, la chute de cheveux, des infections, l’insomnie, l’infertilité et le stress.
Une carence importante et prolongée peut entraîner des symptômes caractéristiques du scorbut. Cependant, de telles carences sont rares dans les pays développés.
En conclusion, étant donné que l’organisme humain ne produit pas de vitamine C, il est essentiel de la trouver principalement dans notre alimentation. Celle-ci devrait être diversifiée et équilibrée, axée sur des aliments sains et adaptés à notre système digestif.
Cependant, en hiver, lorsqu’il y a une faiblesse du système immunitaire ou en cas de pathologies plus graves comme la maladie de Lyme ou le cancer, la supplémentation en vitamine C peut s’avérer particulièrement bénéfique. Plus l’état de santé de l’individu est compromis, plus des doses élevées peuvent être nécessaires.
En période hivernale/automnale, c’est le moment opportun pour entamer une cure de vitamine C afin de renforcer son système immunitaire et se prémunir contre les maux courants de l’hiver.
Découvrez notre sélection naturelle
La combinaison idéal pour un apport en vitamine C optimal !
- L’argousier (Hippophae rhamnoides), arbuste épineux, surnommé ananas de Sibérie. Ses fruits, les argouses, de couleur orangée, sont riches en vitamine C. De plus, ils contiennent des vitamines A et E, des flavonoïdes, des oligoéléments et des minéraux.
- L’acérola (Malpighia punicifolia) est l’un des fruits les plus riches en vitamine C naturelle. Il contient également des vitamines A et B6.
Cette synergie de plantes riches en vitamine C contribue à maintenir les défenses naturelles de l’organisme et à réduire la fatigue.
- Le camu camu (Myrciaria dubia) est un arbre de la forêt amazonienne avec l’une des plus hautes teneurs en vitamines C et en composés antioxydants.
- L’acérola est la petite cerise des Caraïbes riche en vitamine C qui agit comme un catalyseur métabolique et un antioxydant s’opposant à la formation des radicaux libres.
- Le cynorrhodon, la baie de notre églantier sauvage, très riche en vitamine C naturelle, présente entre-autres des propriétés anti-inflammatoires pour les muqueuses.
Les suggestions évoquées sont indiquées à titre préventif pour leur action adaptative et immunitaire.
Il est important de collaborer avec le médecin traitant.