3 recettes saines et festives pour un mois de décembre lumineux !
Décembre est le mois des retrouvailles, des repas partagés et des instants gourmands. Mais qui dit “fêtes” ne dit pas forcément excès ! Chez Herbolistique, nous aimons célébrer la convivialité tout en prenant soin de notre vitalité.
Ces trois recettes allient plaisir et équilibre avec des ingrédients riches en bienfaits : antioxydants, fibres, vitamines et douceur réconfortante.
De l’apéritif au dessert, découvrez comment se faire plaisir en conscience.
Mocktail “Éclat d’Hiver”
Pour célébrer les fêtes sans excès, rien de tel qu’un mocktail pétillant, coloré et plein de vitalité. Cette boisson festive réveille les papilles tout en soutenant le tonus et les défenses naturelles.
Ingrédients (pour 2 verres) :
- 200 ml d’eau pétillante
- 100 ml de jus de grenade pur
- 1 c. à café de sirop de gingembre frais (ou de miel infusé au gingembre)
- ½ citron vert pressé
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Quelques graines de grenade pour décorer
Préparation :
Mélangez le jus de grenade, le citron vert et le sirop de gingembre dans un shaker avec des glaçons. Versez dans deux verres, complétez avec l’eau pétillante et décorez de menthe et de graines de grenade.
Astuce santé :
Ce mocktail regorge de polyphénols protecteurs grâce à la grenade, d’enzymesdigestives stimulées par le gingembre et d’une touche rafraîchissante grâce à la menthe.
Parfait pour soutenir l’énergie cellulaire et l’immunité tout en préservant l’équilibre digestif.
Inspiré de : https://www.dille-kamille.be/fr/laissez-vous-inspirer/recettes/boissons-chaudes-froides/mocktail-au-sirop-de-gingembre-et-de-grenade/
Courges Butternut farcies au Chèvre, Noix & Miel
Une recette à la fois simple et raffinée, qui met à l’honneur les saveurs de l’automne et la douceur des fêtes. La chair fondante de la courge butternut se marie au fondant du fromage de chèvre, au croquant des noix et à la touche sucrée du miel — un équilibre parfait entre confort, gourmandise et bienfaits nutritionnels.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 petites courges butternut
- 150 g de fromage de chèvre frais (ou mi-sec selon les goûts)
- 1 poignée de cerneaux de noix
- 2 c. à soupe de miel d’acacia ou de châtaignier
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de thym frais
- Sel marin & poivre noir
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et creusez légèrement la chair.
2. Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
3. Dans un bol, mélangez le chèvre émietté, les noix concassées, un filet de miel et un peu de thym.
4. Garnissez les demi-courges de cette préparation et repassez au four 10 minutes pour gratiner légèrement.
Servez chaud, accompagné d’une salade de roquette ou d’un mesclun pour équilibrer la douceur du plat.
Astuce santé :
La courge butternut regorge de bêta-carotène et de fibres douces, idéales pour la santé intestinale et la vitalité cutanée.
Le fromage de chèvre, plus digeste que les fromages à base de lait de vache, apporte du calcium et des protéines légères.
Les noix, riches en oméga-3, soutiennent le système nerveux et l’équilibre émotionnel, tandis que le miel ajoute une touche d’énergie naturelle et d’antioxydants.
Un plat complet, nourrissant et festif — parfait pour une soirée d’hiver conviviale.
Inspiré de : https://plaisirsculinaires.recipesown.com/delice-dautomne-courge-gourmande-farcie-au-chevre-et-aux-noix/
Truffes vitalité au cacao cru, noisettes & maca
Ces petites bouchées chocolatées concentrent tout ce que l’on aime en décembre : la gourmandise, la douceur et un soupçon de magie adaptogène. Sans sucre raffiné, riches en magnésium et en acides gras essentiels, elles soutiennent la sérénité et la vitalité en période de fêtes.
Ingrédients (pour env. 12 truffes) :
- 100 g de dattes Medjool dénoyautées
- 50 g de noisettes torréfiées
- 2 c. à soupe de cacao cru
- 1 c. à café de poudre de maca (ou ashwagandha pour la détente)
- 1 c. à soupe d’huile de coco
- Pincée de sel marin
- (Optionnel : cacao, brisures de noisettes ou noix de coco râpée pour l’enrobage)
Préparation :
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez des petites boules et roulez-les dans le cacao cru. Laissez reposer au frais 30 minutes avant de déguster.
Astuce santé :
Le cacao cru agit comme un véritable superaliment du bonheur, riche en magnésium et en tryptophane. La maca soutient l’équilibre hormonal et la vitalité, tandis que les noisettes nourrissent le système nerveux. Ces truffes sont une invitation à savourer les fêtes en pleine conscience, sans excès ni culpabilité.
