Protège les cellules contre le stress oxydatif.
Effets des radicaux libres
Leur excès provoque des maladies liées au vieillissement et à l’inflammation chronique.
Origine des radicaux libres
Ce sont des dérivés fortement réactifs et instables, très toxiques, issus du métabolisme de l’organisme.
Leur production est continuelle et naturelle. Habituellement, l’organisme se débarrasse de leur excès facilement.
En effet, ils sont neutralisés par des systèmes régulateurs qui font appel à des minéraux, des enzymes et des vitamines.
Différents agents extérieurs augmentent la production des radicaux libres :
- Prise excessive de certains médicaments comme le paracétamol, vaccins (oxyde de graphène), métaux lourds,
- Produits chimiques (benzopyrènes des barbecue, nitrosamines des aliments fumés), tabac, alcool, polluants atmosphériques, rayonnement ultra-violet (excès de soleil), radiothérapie.
Système de protection de l’organisme
Toutes les cellules sont équipées de puissants dispositifs enzymatiques de protection, dits endogènes,
complétés par l’intervention de facteurs exogènes nutritionnels baptisés antioxydants ou piégeurs de radicaux libres.
Parmi les enzymes éliminant les radicaux libres, il faut noter la glutathion peroxydase avec le sélénium comme co-facteur.