La Saint-Valentin est l’occasion idéale pour gâter ceux que l’on aime et, quoi de mieux que de le faire à travers l’assiette ? L’amour passe aussi par la découverte des saveurs, et un repas soigneusement préparé peut être une belle manière de célébrer cette journée spéciale.
Pour rendre ce moment encore plus mémorable, voici trois idées de recettes qui raviront les papilles et apporteront une touche gourmande à votre soirée : un dessert bien équilibré, parfait pour finir en beauté.
Que vous optiez pour une douceur chocolatée, un fruit frais sublimé ou une touche de fraîcheur, ces créations seront le moyen idéal de montrer à votre bien-aimé(e) l’amour que vous partagez.
Clémentines au chocolat
Une recette simple et gourmande !
Ingrédients :
- 5 clémentines
- 100gr de chocolat noir (75%)
1. Peler les clémentines et séparer les quartiers.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
3. Tremper à moitié les quartiers de clémentine dans le chocolat et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Laisser figer à température ambiante.
En option : saupoudrez de noix de coco râpée.
Astuce santé :
Le chocolat noir à plus de 75% de cacao contient beaucoup moins de sucre que le chocolat au lait, ce qui le rend plus adapté à une alimentation plus saine et peut même être bénéfique pour ceux qui cherchent à limiter leur consommation de sucre.
Il est également riche en magnésium, fer, cuivre et zinc, des minéraux essentiels pour le bon fonctionnement du corps, notamment pour la santé des os, le métabolisme et le système immunitaire.
Petit flan gourmand chocolat-noisettes
Ingrédients :
- 500 ml de lait d’avoine ou d’amandes sans sucre ajouté
- 2 œufs moyens
- 40 g de sirop d’agave
- 30 g de purée de noisettes sans sucre ajouté
- 1 càs bombée de cacao en poudre
- 1 càc d’agar-agar (presque 1 sachet de 2g)
1. Mettez les œufs, la purée de noisettes, l’agar agar, le sirop d’agave et le cacao dans un bol mélangeur. Mélangez.
2. Versez le tout dans une casserole que vous allez porter à ébullition.
3. Ajoutez le lait végétal et mélangez pendant quelques secondes.
4. Au bout de 5 minutes (selon le lait utilisé, le mélange arrive à ébullition environ au bout de 6 à 7 minutes). Si pas, augmentez légèrement la température. Le mélange doit ensuite bouillir pendant environ 30 secondes.
5. Versez dans 5 ramequins et laissez refroidir à température ambiante avant de laisser au frigo pendant 2 bonnes heures.
6. Pour le dressage, ajoutez quelques noisettes concassées et saupoudrez de copeaux de chocolat.
Inspiré d’une recette de Marie-Laure André (www.marielaureandre.fr).
Astuce santé :
Le sirop d’agave, qui ressemble un peu à du miel, est en fait extrait d’un cactus mexicain, l’agave bleue. Les agaves sont broyés, le jus est cuit à haute température et les sucres sont hydrolysés.
Il reste très riche en fructose et n’est pas très intéressant au niveau nutritionnel.
Mais il constitue une option intéressante pour ceux qui cherchent un sucrant avec un indice glycémique bas et étant très sucré cela permet d’en utiliser moins pour obtenir le même niveau de douceur, et donc de réduire l’apport calorique. Il constitue une belle alternative ponctuelle, à consommer avec modération.
Crème brûlée vanille-fruit de la passion
Ingrédients :
- 40 cl de lait de coco (ou crème fraîche liquide)
- 3 jaune d’œufs
- 2 fruits de la passion
- 40 g de sucre de canne non raffiné
- 1 gousse de vanille
1. Commencez par vider les fruits de la passion dans une casserole, puis ajoutez le lait de coco et la gousse de vanille fendue et grattée.
2. Mélangez bien et chauffez la préparation à feu doux, en laissant frémir pendant 5 à 10 minutes.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre de canne non raffiné.
Placez une passoire fine sur le saladier et filtrez la préparation au lait de coco dessus. Mélangez le tout.
4. Répartissez la préparation dans des ramequins placés dans un grand plat. Ajoutez de l’eau dans le plat, autour des ramequins.
5. Enfournez dans un four préchauffé à 110°C pendant 1h15.
6. À la fin de la cuisson, laissez refroidir les crèmes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
7. Une fois bien prises, saupoudrez un peu de sucre sur la surface des crèmes et caramélisez-les à l’aide d’un chalumeau.
Inspiré d’une recette de Healthy Food Creation (www.healthyfoodcreation.fr).
Astuce santé :
Le sucre de canne non raffiné a un index glycémique (IG) légèrement plus bas que le sucre raffiné, ce qui signifie qu’il provoque une élévation moins rapide de la glycémie.
Contrairement au sucre raffiné, qui perd la plupart de ses nutriments pendant le processus de raffinage, le sucre de canne non raffiné conserve une grande partie des vitamines et minéraux présents dans la canne à sucre.
Il contient des éléments comme le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore, ainsi que des antioxydants.
IMC CONTRÔLE
120 gélules
RESVERA SUCRES
90 gélules
CHROME
200 gélules
GEMMOGLUCIDES
Flacon compte-gouttes de 30 ml