Le Cassis ou Ribes Nigrum, signifie « groseille » en arabe, désignant ainsi le Cassissier. Petit arbuste de 2m, cultivé partout en Europe, il possède de petites fleurs en grappes pendantes qui éclosent au printemps pour laisser place à des baies d’un rouge noir bien connu des gastronomes.
C’est Hildegarde de Bingen, religieuse au 12eme siècle et pionnière dans l’utilisation des plantes, qui mentionne pour la première fois les vertus de cet arbre et le baptise « arbre aux goutteux ».
Depuis le cassissier à su traverser les siècles et encore aujourd’hui fait l’objet de nombreuses études aussi bien sur son fruit, ses feuilles et ses bourgeons.
