3 gezonde en feestelijke recepten voor een stralende en gezellige decembermaand!

Mocktail “Éclat d’Hiver”

Om de feestdagen zonder overdaad te vieren, is er niets beter dan deze sprankelende, kleurrijke en vitale mocktail. Deze feestelijke drank prikkelt je smaakpapillen en ondersteunt tegelijkertijd je natuurlijke weerstand en vitaliteit.

Ingrediënten (voor 2 glazen):

• 200 ml bruisend water
• 100 ml puur granaatappelsap
• 1 theelepel verse gembersiroop (of honing met gember)
• ½ uitgeperste limoen
• Enkele blaadjes verse munt
• Enkele granaatappelpitjes als garnering

Bereiding:

Meng het granaatappelsap, de limoen en de gembersiroop in een shaker met ijsblokjes. Schenk het mengsel in twee glazen, vul aan met bruisend water en garneer met munt en granaatappelpitjes.

Gezondheidstips:

Dankzij de zorgvuldig gekozen ingrediënten zit deze mocktail boordevol beschermende polyfenolen van granaatappel, spijsverteringsenzymen gestimuleerd door gember en een verfrissend tintje dankzij de munt. Perfect om de cellulaire energie en immuniteit te ondersteunen en tegelijkertijd de spijsverteringsbalans te behouden.

Butternutpompoen gevuld met geitenkaas, walnoten en honing

Een eenvoudig maar verfijnd recept dat de herfstsmaken en de feestelijke zoetheid subtiel samenbrengt.

Het smeltende vruchtvlees van de pompoen harmonieert prachtig met de zachte geitenkaas, knapperige walnoten en een vleugje zoete honing – een ideale balans tussen comfort, smaak en voedingswaarde.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 2 kleine pompoenen
• 150 g verse geitenkaas (of halfdroge kaas, naar smaak)
• 1 handvol walnoten
• 2 eetlepels acacia- of kastanjehoning
• 1 eetlepel olijfolie
• Enkele takjes verse tijm
• Zeezout & zwarte peper

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de pompoenen in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en hol het vruchtvlees voorzichtig uit.

2. Bestrijk de binnenkant met olijfolie, voeg zout en peper toe en bak 30 tot 40 minuten in de oven, tot het vruchtvlees gaar is.

3. Meng in een kom de verkruimelde geitenkaas, de gehakte walnoten, een scheutje honing en een beetje tijm goed door elkaar, zodat alles gelijkmatig verdeeld is.

4. Vul de pompoenhelften met dit mengsel en zet ze nog 10 minuten in de oven om ze licht te gratineren.

Serveer warm, met een rucolasalade of een frisse gemengde sla om de zoete smaak van het gerecht in evenwicht te brengen.

Gezondheidstips:

Butternutpompoen zit boordevol bètacaroteen en zachte vezels, ideaal voor een gezonde darmflora en een stralende huid.

Geitenkaas is beter verteerbaar dan kaas op basis van koemelk en levert calcium en lichte eiwitten.

Noten, rijk aan omega-3-vetzuren, ondersteunen het zenuwstelsel en bevorderen het emotioneel evenwicht, terwijl honing een vleugje natuurlijke energie en antioxidanten toevoegt.

Een compleet, voedzaam en feestelijk gerecht — perfect voor een gezellige winteravond.

Vitaliteitstruffels met rauwe cacao, hazelnoten en maca

Deze kleine chocoladehapjes bevatten alles wat december zo heerlijk maakt: zoetigheid, zachtheid en een vleugje adaptogene magie. Vrij van geraffineerde suikers, rijk aan magnesium en essentiële vetzuren, bieden ze rust en ondersteunen ze de vitaliteit tijdens de feestdagen.

Ingrediënten (voor ongeveer 12 truffels):

• 100 g ontpitte Medjool-dadels
• 50 g geroosterde hazelnoten
• 2 eetlepels rauwe cacao
• 1 theelepel maca-poeder (of ashwagandha voor ontspanning)
• 1 eetlepel kokosolie
• Snufje zeezout
• (Optioneel: cacao, gehakte hazelnoten of geraspte kokosnoot voor de coating)

Bereiding:

Mix alle ingrediënten tot een gladde pasta. Vorm kleine balletjes en rol ze door de rauwe cacao. Laat de truffels minstens 30 minuten in de koelkast rusten voordat je ze serveert.

Gezondheidstips:

Rauwe cacao is een echt superfood voor geluk, rijk aan magnesium en tryptofaan. Maca ondersteunt het hormonale evenwicht en de vitaliteit, terwijl hazelnoten het zenuwstelsel voeden. Deze truffels nodigen je uit om bewust van de feestdagen te genieten, zonder overdaad of schuldgevoel, en met volle aandacht voor jezelf.